今年はおせち料理を用意しませんでした。1月1日も普段どおりのコールドミールで、ワンプレートの朝食。おせち料理にはひとつひとつ意味があるので、私のワンプレートも今年一年の「食」についての願いを込めて用意してみました。
地元産のおいしい果物、栄養豊富な野菜が食べられますように。温かいスープと少しの穀物がいただけますように。乳や精肉など動物性食品がなくても、おいしく健康に過ごせますように。そんなワンプレートです。昨年作り方を覚えた豆乳のコーンスープ。今年もカボチャ、じゃがいもなどいろんなバリエーションで楽しみたいと思っています。
また別の日には和食のワンプレート。甘鮭、わさび和えブロッコリー、千枚漬け、ごはんと味噌汁。甘鮭はほぐして重ねました。福が重なりますように。
連休最終日のお昼ごはん。マグロの角煮と白菜の浅漬、味噌汁と白ごはん。ピーマンのナムルを足して、仕事初めのまる弁も準備しました。
年々買い物の機会と量が減り、ネットショップで千円単位のポイントが期限間近ということも増えました。日持ちのする食品を探して選んだのが、乾燥食材ミックス「味噌汁の具」。これまでネギや揚げを刻んで小分け冷凍していたので「作る際の手間」はそれほど変わりませんが、具材をストックする下準備の工程が無くなって、お米食の出番が増加中です。コンソメスープやトマトスープにも使えそうな乾燥野菜セットという存在も知りました。
今年も変わらずティーマを相棒に、シンプルな食卓を記録したいと思います。本年も 何卒よろしくお願いします。