ワンプレートごはんに取り組みだしたのが今年の5月頃。ボリューム感、色味のコーディネート、栄養バランスとあれこれ頭をつかいますが、なんだかんだ楽しく続けられています。そんなワンプレートごはんを続けるうちに、むくむくとお弁当づくりの意欲が湧いてきました。職場の周りにはファストフードやコンビニが充実しているのでついつい利用してきましたが、健康のためにもお弁当を習慣にしたいな、と。
地味弁当ですが、思い立ってから3日間続いています。おかずはオクラの肉巻き、ブロッコリーのシーフド炒め、だし巻き卵、ナスと厚揚げの甘辛炒めなど。ごはんの上におかずを敷き詰める「のっけ弁」スタイルです。
日に日に品数が減っていますが、毎日の習慣にできるようほどほどに手を抜いて気楽に取り組もうと思います。