思い立ってから8月の最終日まで、お仕事の日は毎日お弁当を用意しました。おかず何にしよう、と悩む事も出てきましたが、まずは「毎日続ける」が目標だったので気取らずに。お弁当づくりがプレッシャーにならないように、見た目にこだわらず、なるべく普段どおりの食べ慣れたおかずを心がけました。
普段から作り慣れているだし巻き卵に、多めに作ったオクラの肉巻き、ブロッコリーとシーフードミックスの炒めもの、プチトマト。
作り置きのオクラの肉巻きを消費する日。ブロッコリーのシーフド炒め、プチトマトと早速2日連続で同じおかず。
だし巻き玉子と、ナスと厚揚げの煮物の2品。歯ごたえのないおかず2品で、ちょっと物足りない献立でした。
前日のおかずに、プチトマトが増えました。下に敷き詰めるご飯を多めにして、ちょっとかさ増し。
厚揚げの煮物はこの日で完食。追加したのは、冷凍いんげんとしめじの塩炒め。塩コショウと鶏ガラスープの元をすこし。
前日の炒め物に、だし巻きたまごと梅干しを追加。だし巻きに梅干しの味が移るを恐れて、ラップで下半分をくるんでいます。
厚揚げとしいたけの煮物、オクラのおかか和え、ゆで卵、人参のきんぴら。玉子がちょっと小さめだったようで、茹で時間はいつもどおりなのに固茹でになってしまいました。
前日の反省を生かしてちょうどよいゆで卵をつくろうと時間を短めにしたら、白身もやわやわになってしまいました。ゆで卵苦手です。
厚揚げの煮物がしいたけからしめじに変わりました。
ゆで卵がきゅうりの浅漬けに変わり、他は前日と同じ。
オクラがだし巻き卵に変わり、あとは同じ。もう少し野菜を入れたい。
朝から雨模様で真っ暗。キーマカレーです。左にナスとひき肉のキーマカレー、右にグリル野菜とゆで卵。カレー弁当いいですね。午後も元気が出ます。
連続キーマカレー。下からご飯、炒り卵、キーマカレーの順に詰めました。
以前は、まるごと冷凍できるお弁当が最も私に合っていると考えていました。昨年の冬、寒くなってスープ弁当に移行し、暖かくなった頃に冷凍弁当へ戻るはずが、なんだか取りかかれず。今は毎日お弁当を詰めるのがすごく楽しい。凝り性であり飽き性でもあるので、また冷凍弁当を再開する日がそう遠くないかもしれませんが、その時々の熱を大切に柔軟に切り替えて行きたいです。